Rawfood hallonkakaBotten:
2 dl pekannötter
2 dl mandlar
12 st dadlar
1/2 tsk salt
Fyllning:
8 dl cashewnötter
2 dl kokosolja
1 1/2 dl agavesirap
3 dl hallon
1 citron
Pyttelite salt.
Lägg cashewnötterna i blöt kvällen innan eller minst fyra timmar innan.
Mixa mandlar och pekannötter med dadlar och smaka av med salt.
Tryck ut ”degen” till en platt botten i en form med löstagbar kant. Ställ in i kylen medans du gör fyllningen.
Häll bort vattnet från cashewnötterna och mixa med resterande ingredienser förutom hallonen. Mixa ganska länge och försök få det så slätt som möjligt, inte grynigt.
Häll lite mer än halva smeten på kakan.
Tillsätt hallonen och mixa en stund och smeta sedan på Hallonsmeten på kakan.
Ställ in i frysen minst fyra timmar.