VEGANSKA LUSSEBULLAR
5 dl växtgrädde (t.ex. Oatly iMat)
300 g silkestofu (dvs mjuk)
2 g saffran
1 krm salt
1,5 dl socker
50 g färsk jäst för söta degar
16 dl vetemjöl
150 g mjölkfritt margarin + extra för fyllning
apelsinzest från en halv apelsin
mandelmassa
apelsinzest från en halv apelsin
mandelmassa
1. Smula jästen i en stor bunke.
2. Smält smöret och tillsätt grädden och tofun i kastrullen. Vispa tills smeten är slät och fingervarm.
3. Häll smörblandningen över jästen. Blanda så att jästen löser upp sig.
4. Tillsätt socker, saffran och salt.
5. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta ihop degen tills den släpper från bunken. Ska vara kladd
6. Låt jäsa under en handduk i 40 minuter.
7. Sätt ungen på 225 °C.
8. Kavla ut, bre med margarin, Hyvla mandelmassa och apelsinzest . Rulla till vanliga bullar på något fint sätt. Eller skippa fyllningen och gör vanliga lussebullar
10. Låt bullarna jäsa i 15 minuter under en handduk.
11. Grädda lussebullarna i mitten av ugnen i 7 minuter eller tills de fått fin färg på toppen.
12. Låt svalna, pensla med smält smör och doppa dem i socker!