Till 15 st falafel:
200 g kokta kikärtor
2 pressade vitlöksklyftor
Ett rejält knippe persilja
4 msk citronsaft, ca en citron.
4 msk sesammjöl eller annat.
1 tsk spiskummin.
2 msk kokosolja
Salt
Sesamfrön till panering
Mixa ihop alla ingredienser och låt stå i 5-10 min.
Forma 15 falafel och rulla i sesamfrön.
Stek gyllenbruna i en stekpanna eller i ugn på 225 grader till en krispig yta i 10-15 min.Vänd på dem var femte min så att de får färg överallt.
Fetaoströran:
250 g fetaost
2 dl turkisk yoghurt
1 msk olivolja
1 riven vitlöksklyfta
1 dl hackad mynta
Salt och svartpeppar
Smula fetaosten och rör ihop allt i en skål.¨
Persiljeröran:
2 1/2 dl hackad bladpersilja
1 hackad gul lök
3 hackade tomater
1 dl hackad mynta
1/2 dl olivolja
Saften av 1/2 citron
Salt
Blanda alla ingredienser och smaka av med citron och salt.